採用情報

株式会社玉栄（たまえい）の採用ページをご覧いただきありがとうございます。

港･横浜に玉子焼専門メーカーとして創業。60年以上にわたり、その道を究め続けてまいりました。繊維優雅な味づくりへのこだわりで、おかげさまをもちましてお客様より熱いご支持をいただいております。

玉栄では、これからも美味しい玉子焼きを提供し続けるために、新たな仲間を募集しています。地域の人々に親しまれてきたこだわりある玉子焼きを一緒に作りましょう。おまちしております。

代表取締役　山田幸一

有名料理店からも注文がある玉栄の玉子焼き、ふんわりとした口当たりと風味豊かな味わいでとても好評です。こだわりの原材料と保存技術によって、近隣スーパーや百貨店からもたくさんの注文をいただいています。

以前は神奈川のお寿司屋さん約1000店舗へと玉子焼きを提供していました。最近ではそのようなお寿司屋さんより、地域のスーパーマーケット等小売店への納入も増えております。

玉栄ではプレーンな玉子焼きだけではなく、社員のアイデアを活かした様々な種類の玉子焼きをつぎつぎと生み出しています。しらす入り、鰻入りなどなど。そして、横浜市金沢区がおすすめする「金沢ブランド」にも認定され地域を代表する商品にもなっているのです。

１． 家庭的で居心地の良い職場

空いた時間に働くパートタイマーでも15年以上勤務している方も多い職場です。正社員では約50年も勤務していメンバーもおります。製造工程間で意見交換をしながら、「おいしい玉子焼きを作る」という思いを社員全員で共有し、こだわりの玉子焼きを製造しています。

２． 現場のアイデアを取り入れ新商品開発

雑談中のアイデアを取り入れ「カリカリ梅入り玉子焼き」や「錦糸卵クレープ」を開発し、社員みんなで試食をしてみることもあり、風通しの良い職場です。

３． 小さな企業ですが品質管理を徹底しています。

食品工場にとって命取りとなる食中毒事故を防ぐために、いち早くHACCP（ハセップ）認証を取得し、日々の工場内清掃も徹底して行っています。玉栄では、香辛料などの香りが強いものを使用していないため、食品工場特有のにおいが少なく働きやすい工場です。

私たちの仕事は「流れ作業で何を作っているのかわかりにくい工場」とは違って、目の前で作ったものが「完成した玉子焼き」としてすぐ見えるので、毎日自分の作品を作っているようで楽しいです。

玉子焼きを焼いているので冬場は暖かくて良いのですが、夏の時期は大変ですね。だけど、スポットクーラーがありますし、玉子焼きは午前中に焼き上げるので、屋外で炎天下の仕事よりはつらくないと思います。季節によって味付けや焼き具合も変わるので、変化のある仕事です。

玉子焼きを捨てる部分が少ないようにカットできると、上手になっているような気がしてうれしくなりますよ。それから職場のみんなとのおしゃべりが楽しいです。

工場内は清潔で良いのですが、焼き場と違って冬場は少し寒いですね。年末や節分の時は玉子焼きの注文もおおく大変な時期もあります。でも美味しい玉子焼きを皆さんの食卓に多く届けたいと言う気持ちで仕事をしています。

調合は工場の中で一番最初の工程なので、仕事は一番はやくおわります。午後は道具を洗ったり、床の清掃に取り掛かります。玉栄の工場は清潔が売りなので、生ものの材料を扱う職場ですからクリーンリネスは徹底しています。

焼く前の材料を扱う工程なので、調合室は涼しくなるようになっています。夏場は涼しいんですが、冬場は結構寒くて大変なんです。あと、かくはん機も力が要る作業ですね。でもこの調合で玉子焼きの出来具合いが決まるとおもうと、やりがいのある仕事です。

• 玉栄では、卵焼きを近隣スーパーや百貨店の店頭に並ぶ姿まで製造しているので、買い物中に見かけると誇らしく思えます。
• 有名料理店から製造依頼を受けることがある玉子焼きの味付けや、焼きの技術を身につけることができます。
• 毎日違った表情を見せる玉子焼きの焼き色は、一品物の作品です。
• 雑談中のアイデアから新商品を開発することもあり、風通しがよく家庭的な職場です。

仲間と一緒に玉栄で働いて見ませんか？